Souvent associés aux vacances et aux fêtes foraines, les gaufres continuent de séduire partout. Cette préparation a aussi l’avantage d’être facile à réaliser, notamment si vous disposez d’un gaufrier professionnel. Si ce projet vous enchante, les quelques conseils d’achats qui suivent vous intéresseraient.

Insister sur le système d’ouverture du gaufrier professionnel

Un gaufrier professionnel est composé de deux plaques de cuisson amovibles entre lesquelles les gaufres seront formées. Ces parties s’ouvrent sur un angle de 90° ou 180° pour que vous puissiez mettre la pâte. Si vous comptez réellement produire des gaufres en grande série, optez pour un appareil à ouverture large. Autrement dit, privilégiez un appareil où les plaques s’écartent de 180°. Cette disposition a le mérite d’offrir une facilité pour la manipulation. Puis, la cuisson sera souvent parfaitement uniforme. Certains gaufriers professionnels ont une ouverture intégrale. Cela implique que les plaques peuvent faire un tour complet. Cette souplesse réduit la fatigue à la fin de la journée si le cuisinier manipule l’équipement pendant de longues heures.

L’empreinte marquera la différence de vos gaufres

Les gaufres réussies ne seront pas nécessairement les plus épaisses. Au contraire, vos clients souhaiteront avoir des préparations faciles à avaler. Ils seront plus exigeants sur le goût et le design. En d’autres mots, vous aurez intérêt à choisir des traces qui différencient vos gaufres de la concurrence. Les professionnels peuvent choisir le motif qu’il leur faut parmi une multitude de possibilités. Actuellement, les plus connus sont les empreintes dites de Bruxelles ou de Liège. Elles ont 4×6 carrés ou 4×7 carrés. Les formes de cœur ou d’épis commencent aussi à faire des adeptes chez les pros de la gaufre. L’idée serait de trouver le motif qui reflète au mieux vos tempéraments de cuisinier. Il sera envisageable de trouver un gaufrier unique auprès de différentes marques proposant leurs produits.


Categorised in: Cuisine

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *