Cuisiner est une passion pour chaque cuisinier avant d’être un métier. Et un bon cuisinier doit être capable de vivre dans les pressions et être capable de tout faire, et ce, dans les temps. Se dire que le métier de cuisinier est simple serait un euphémisme. Entrer dans cette catégorie de personne vous demande beaucoup de préparation.
Avoir les qualités d’un chef cuisinier
Les chefs cuisiniers ne sont pas n’importe qui, faire partie des meilleurs n’est pas donnée à tous le monde. Ils doivent avoir certaines qualités, comme :
• La créativité : chaque chef devrait toujours avoir le sens de créativité pour présenter des nouvelles recettes et afin de savoir peaufiner la présentation.
• La passion : chaque grand chef doit avoir une passion pour la nourriture et la cuisine pour réussir.
• Ne rien oublier : chaque détail, ingrédient et dosage, peut impacter sur la réussite ou non d’un plat. Le chef se doit donc d’avoir une bonne mémoire pour travailler.
• Le sens du management : Plus que de simple cuisinier, les chefs doivent diriger son équipe dans le bon sens. C’est ce qui garantit les bons résultats.
• Répéter : un grand cuisinier n’arrête jamais de perfectionner son style.
• Multitâche : un bon chef doit être minutieux et organiser.
• Engagement à l’éminence : il doit toujours donner le meilleur résultat possible.
• Décisions rapides : pendant les coups de feu, le temps de réflexion est minime. Il doit savoir gérer la pression et prendre en main la situation, peu importe le cas qui se présente.
• Accepter le blâme : réviser ses méthodes grâce aux conseils des clients, c’est ce qui fait la réputation des chefs les plus renommés.
Bien s’entraîner
Le gage de la réussite est la répétition. C’est aussi valable dans le métier de cuisinier. Ainsi, que ce soit à la maison ou dans un restaurant, vous devez vous entrainer à la réalisation des plats, notamment ceux que vous jugez difficiles. Vous familiarisez avec la préparation des menus facilite également le travail de mémoire.
Dans la restauration plus que nulle part ailleurs, l’expérience est importante. Cela vous aide à avoir les bonnes grâces des clients, mais aussi de votre équipe. Vous aurez la possibilité de vous permettre certaines erreurs. Le tout en faisant plaisir à votre famille qui vous aidera en goutant les préparations et en y mettant des notes.